11月20日晚上，2019年度(第二屆)創新中國茶論壇在廣州舉行。
本次論壇由中國茶業商學院、廣東省茶文化促進會、廣州茶文化促進會主辦。
從論壇探討的主題、參與嘉賓和觀眾熱情等方面來看，《創新中國茶》可以算得上茶界最硬核的論壇。
2018年度論壇的主題“中國茶，你跟上來了嗎”，主講嘉賓為杜國楹(小罐茶創始人)、譚瓊(CHA 茶里創始人)、羅軍(國茶實驗室創始人)、葉檀(財經評論家，葉檀財經創始人)。
2019年度論壇的主題 “被撞翻的這杯中國茶?”，主講嘉賓為王牧笛(功夫財經聯合創始人)、王貴卿(中茶總經理)、杜國楹(小罐茶創始人)、彭心(奈雪的茶創始人)。
2019年論壇和去年一樣都是延續到零點以后，觀看的朋友還意猶未盡。
今天的文章，就來聊2019年4位嘉賓分享(按論壇出場順序)，小編將嘗試用三個關鍵詞來小結各位嘉賓觀點供大家參考。
01 王牧笛
分享主題：經濟下半場與茶業方法論
關鍵詞：宏觀影響、紅利不在、講好故事
1 宏觀
宏觀與你我有關，宏觀影響不可忽視。
不論是企業，還是個體都要關注宏觀趨勢，選擇好自己的賽道和策略。
2 紅利
今天的中國，關鍵詞是下半場：人口紅利不在，地產紅利不在，流量紅利不在，創投紅利不在，外部性紅利不足。
想要做好一件事情，到了回歸硬實力，回歸產品和服務的時候!
3 講好故事
人類簡史的作者，新銳歷史學家尤瓦爾·赫拉利(以色列)有觀點：人類崛起是因為會講故事。
認知革命帶來語言能力的突進虛構和講故事，是大規模合作的前提;文化基因繁殖是我們進化的秘訣。
通過文字創造出想象的事實，就能讓大批互不相識的人有效合作，而且效果還不止如此 。
回歸到茶從業者，除了做好產品和服務，還要講好故事。
02 彭心
分享主題：奈雪，做茶文化走向世界的推動者
關鍵詞：起于愛情，立足產品，世界品牌
1 起于愛情
一個女孩的夢想(即擁有一家奶茶店)，因為一個男人(趙林擁有豐富的餐飲管理經驗和行業資源)而得以落地生根。
那個幸運的女孩就是彭心，并且與趙林見面3個月就結婚!
2 立足產品
a做好飲品
時至今日，彭心依然是奈雪首席研發官。
她說會繼續當年做飲品的初心：堅持用原葉茶、鮮果、鮮奶代替茶粉、果醬、奶精。
有意思的是，彭心還分享奈雪無糖純茶的秘密：
一方面，奈雪公司96年的小女孩從選擇奶茶、果茶到無糖純茶(焙火烏龍茶);另一方面，奈雪無糖純茶的銷售已經超過奶蓋茶。
可能真應了那句話：不是年輕人不愛茶，而是茶沒有找好合適的產品和場景呈現給年輕人。
b軟歐包
一口茶飲、一口軟歐包。既可以豐富客戶的選擇，也可以提高店面坪效。
c做好空間體驗
奈雪的茶都是在CBD開大門店，門店面積大部分大于200平，而且都為直營。
現階段，奈雪不會為了做大公司而快速開設門店。相反，奈雪非常在意每家店的設計，多樣化的體驗。希望顧客在奈雪經歷一段美好的時光，門店能夠成為消費者美好生活載體之一。
今天奈雪門店除了生產產品，也是給顧客提供品牌體驗的空間，在大城市還會布局奈雪禮物店，做IP衍生品。
近期，奈雪的茶還在深圳開了1000平的工廠店，明年還要到紐約和東京開店。
未來的路還長，奈雪的茶先做大店，積累好品牌勢能，后續應該都是水到渠成。
3 世界品牌
只有夢想足夠大，你才會足夠的謙遜。這句話放到彭心身上，真的不為過。
她這樣說道：曾有人想幾十億買下奈雪，她也可以現金落袋為安。但慎重考慮以后，她希望自己能夠成為中國茶(中國文化)走向世界的推動者。
彭心是80后，26歲就做到某上市IT公司品牌總監。
她在事業順風順水的時候，選擇到門店現制茶飲這個領域去創業。時至今日，她旗下公司已經有超1.3萬名員工，門店300多家，已在國內主要城市完成商業布局。
她希望對標星巴克，打造一家世界級的中國茶品牌!
03 王貴卿
分享主題：中國茶，相信消費的力量
關鍵詞：體制改革，海堤案例，中茶規劃
1 體制改革
因為國家體制改革，中茶從計劃經濟的壟斷經營到市場經濟的公開競爭。
中茶的經營經過十余年的調整，現在才逐步走上正軌。
其中，產品內外銷比例從1:9到8:2;產品結構從低端產品到中高端產品，以前90%低端，現在做到60%中高端;中茶市場結構從側重閩南、潮汕區域到全國布局的茶葉品牌。
時至今日，中茶廈門已實現營收6個億，利潤1個億的業績;中茶總公司整體營收在20—30億。
2 海堤案例
王貴卿，從1985年進入茶行業，打得最漂亮一仗就是海堤案例
海堤案例是王貴卿帶領管理混亂、資金入不敷出的中茶廈門鳳凰涅槃的故事。他如何做的呢?
a穩軍心
總經理降薪35%，副總經理降薪20%，經理降薪15%，員工提薪10%—15%。
b組團隊
建立產品研發部、組建內銷團隊、建立連鎖專賣體系、推進品牌建設。
c控資源
利益共同體、命運共同體。
具體到執行層面，王貴卿帶領團隊收復日本市場(24小時送貨上門)，抄底大紅袍(巖茶市場低迷，連續囤貨5年，然后2009年一炮打響)，研發海堤紅(“廈門女兒”譜傳奇，不跟風靡市場的金駿眉)。
在執行三大戰役的同時，王貴卿還不斷提升核心技術(拼配、烘焙和安全監測)，推動四大優化(供應鏈、生產方式、渠道方式和包裝風格)，實行爆品策略(單款紅茶年營收超5千萬)，打造產品極致性價比(老百姓喝得起的放心茶、口糧茶)。
3 中茶規劃
中茶作為央企，它的規劃如何?
中茶希望鞏固烏龍茶，發展普洱茶、黑茶、六堡茶、白茶，恢復花茶，培育綠茶、現代茶。
王貴卿最后總結道：茶葉行業既古老，又現代;永遠不會過時，永遠年輕。
04 杜國楹
2018年，杜國楹分享主題為小罐茶，大夢想;
2019年，杜國楹分享主題為小罐茶，大探索。
關鍵詞：產業洞察，三大探索，品牌焦慮
1 產業洞察
杜國楹用四大發現，來概括自己對茶產業的洞察。
a三個茶
煙酒茶，柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶。
b科學與經驗
非標產品如何標準化，要把東方經驗思維轉變到西方科學思維。
c產業鏈
產業鏈要倒做，從市場到工廠，再到基地。
d三大賽道
廣義的中國茶應該包括三大賽道：奶茶、方便茶、原葉茶。
2 三大探索
a 產品探索
產品的規劃，一定要從用戶需求和使用場景出發。
3個人群：茶小白，茶習慣，茶領袖;3個用途：買，喝，送;3個場景：招待，自飲，移動。
目前，小罐茶產品用統一標準簡化認知，即統一小罐、重量、品級、大師、價格。
b 渠道模式探索
目前，茶葉主要流通渠道有茶城，專賣店，煙酒店，商超、便利店。
茶城流量枯竭是不爭的事實，急需找到轉型之路，小罐茶不考慮。
小罐茶專賣店并未成功，還需要探索。
中國有600萬家煙酒店，但煙酒店老板習慣了白酒、香煙運作模式;折扣、服務上茶行業玩不了。
KA商超、便利店;全世界茶葉最終落地地方(西方國家)。但中國茶今天在這里市場 可以忽略不計。
杜國楹判斷占領這塊市場產品一定不是高價原葉茶，主要應該是口糧茶、快消茶。
最后，杜國楹認為成就茶葉大品牌，最大的阻礙就是渠道。因為渠道本質是行業流通效率問題。如何找到合適的渠道，并激發渠道成員參與熱情，是小罐茶接下來的重大挑戰!
c 茶工業化探索
小罐茶想通過工業化呈現安全、干凈、好喝、有特色的茶葉
安全：鮮葉進場快檢測，原料檢測，成品檢測，茶園監測。
干凈：先設備、后人工。把依靠經驗的過程，通過數字化來實現茶生產的標準化。小罐茶有2個嘗試： IBM機器投入黃山小罐茶工廠使用， 滇紅生產線(工業化生產關鍵技術研究)從半自動化到連續化、標準化、智能化。
好喝：人類的味蕾相通。從嗅覺(前香)、到味覺(中甜)、再到觸覺(醇潤)。嗅覺和味覺可以數字化，但觸覺還需要探索。
有特色的茶葉：打造茶葉的高辨識度。小罐茶希望打造有特點，用戶記憶的住，愿意被用戶傳播的好產品。具體到實操，就是在單款產品的色、香、味、形中至少抓住一個特色 做到100分。
今天的小罐茶，正邁向大研發時代。
公司有100余位茶學畢業生，正在籌建建設院士工作站，還有規劃企業重點實驗室。小罐茶希望通過茶工業化探索，完成茶產業智能化改造。
3 品牌焦慮
從2012年6月20日開始，小罐茶已經走過七年半(前四年門外，后三年半進入大門)
小罐茶產品主要有金罐、黑罐、銀罐、多泡裝，價格從1500一斤到過萬一斤。
對比數碼行業華為和榮耀、小米和紅米，杜國楹應該不能再以小罐茶單一品牌做市場。
因此，杜國楹在論壇上宣布：2020年，該公司要做彩罐茶，產品顏值高，主打性價比，針對90后、00后的市場;要做單一品類的垂直品牌，主攻紅茶;還要做專門的渠道化品牌。
小罐茶未來的布局：1+8工廠、示范基地，2大研發中心，3—5個品牌公司。
你覺得小罐茶有品牌焦慮嗎?
05 圓桌對話
本次論壇，還有兩場圓桌對話。
一場是關于中國茶的年輕化，參與嘉賓有茶里創始人譚瓊、功夫財經創始人王牧笛、奈雪的茶創始人彭心、吉普號普洱創始人小黑(張宇)。
年輕化不是一陣風，也不是一種噱頭。
面對用戶需求變化，企業應該多從消費品的角度去認知和設計產品。
注：從左至右依次為譚瓊、王牧笛、彭心和小黑
一場是關于中國茶的創新邊界，參與嘉賓有茶頻道主持人劉千錄，小罐茶創始人杜國楹，中茶總經理王貴卿，山青花燃創始人李鈺。
茶葉邊界是否有無，沒有絕對的答案。還是要從辯證法的角度，一分為二來看。
大企業做大做強，突破邊界是必然;中小企業突破邊界，更多還應關注自身資本實力、行業資源和比較優勢。
注：從左至右依次為劉千錄、杜國楹、王貴卿、李鈺
06 三家公司工商股東
中茶、小罐茶和奈雪的茶是茶行業標桿公司，茶友們應該了解下他們的工商股東。
工商股東是企業的既得利益者。了解企業背后這些人，才有助于了解企業的謀篇布局。
注：同一品牌有多家公司，主體以商標持有企業為準
1中茶
中國茶葉有限公司注冊時間：19850424;注冊資本：68750萬元人民幣。
工商股東：共有10個。
10個工商股東持股比例分別依次為：
中國土產畜產進出口有限責任公司占40%，Polystone Investment Company Limited(開曼)占25%，天津紫茗股權投資基金合伙企業(有限合伙)占7%，中國人壽財產保險股份有限公司占7%，共青城茶緣一號投資管理合伙企業(有限合伙)占5.65%，共青城茶緣二號投資管理合伙企業(有限合伙)占3.59%，共青城茶緣三號投資管理合伙企業(有限合伙)占3.14%，三井物產株式會社占3.00%，寧波梅山保稅港區鯤信茗羽投資合伙企業(有限合伙)占3.00%，共青城茶緣四號投資管理合伙企業(有限合伙)占2.62%。
注：工商股東持股比例與最終受益股份有差異，下同
2小罐茶
北京小罐茶業有限公司注冊時間：20141129;注冊資本：40000萬元人民幣。
工商股東：共有12個。
12個工商股東持股比例依次分別為：
杜國楹占50.00%，共青城紫茗投資管理合伙企業(有限合伙)占16.25%，北京健坤投資集團有限公司占6.00%，中茗(天津)企業管理中心(有限合伙)占4.75%，杜耀輝占3.75%，國茗(天津)企業管理中心(有限合伙)占3.75%，東泰(天津)股權投資基金合伙企業(有限合伙)占3.75%，共青城坤茗投資管理合伙企業(有限合伙)占3.00%，西藏偉濤電子科技有限責任公司占2.50%，北京新喜控股投資有限公司占2.50%，霍爾果斯紫華匯金股權投資合伙企業(有限合伙)占2.25%，上海英孵資產管理中心(有限合伙)占1.50%。
其中，北京健坤投資集團有限公司有被執行。
3 奈雪的茶
深圳市品道餐飲管理有限公司注冊時間：20140512;注冊資本：11.3636萬元人民幣。
工商股東：共有5個。
5個工商股東持股比例依次分別為：
趙林占44%，彭心占44%，北京天圖興北投資中心(有限合伙)占5.87%，成都天圖天投東風股權投資基金中心(有限合伙)占5.02%，曹明慧占1.11%。
3家公司的工商股東，你有發現什么差異?
小結
國盛茶興，茶葉江湖故事多。
從中國白酒、西方咖啡商業邏輯衍變來說，中國茶領域何時會出現年營收上百億，千億的公司?
誠如中國茶業商學院執行院長歐陽道坤分享：傳統的中國茶業 一定會在現代商業中重生!
茶領域商業創新有目的性，創新是一門科學，創新是企業家基本精神。
希望中國茶領域企業家以正心，走正道，成就正業。
國盛茶興，時代賦予了我們的偉大使命。
一方面，中國成為全球第一大消費市場;另一方面，國家強盛給茶葉品牌帶來強勁背書，中國茶將作為中國文化的載體走向世界，也必將走出世界級的茶葉品牌。
中國茶大有可為，中國茶會百花齊放! |
